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Peras
Compota
tantas peras "carujas"
como se deseen
azúcar
higos
pasas
vino blanco
1.- Las peras, una vez trocea -
das, se ponen a cocer en agua
con azúcar y un chorro de
vino blanco
2.- Casi al mismo tiempo, se
añaden los higos y las pasas.
La cocción alcanza su punto,
cuando las peras adquieren la
blandura suficiente
de
Jesusa Robla Gutiérrez
Murias de Paredes
comarca de Omaña