128 / 177
Libros
de
Torta
masa de pan
aceite, la que pida
azúcar,
la que precise
1.- La masa de pan se elabora con
2 kg. de harina, levadura, sal y
agua
2.- Cuando se ha dejado reposar la
masa, es decir, cuando ha fermen -
tado, se extiende sobre una mesa
donde se ha espolvoreado un poco
de harina, para que a ella no se
pegue la masa
3.- Extendida la masa, se hacen
diferentes capas, en cada una de
las cuales se echa un chorro de
aceite y azúcar. La superficie debe
heñirse con los nudillos
4.- A continuación se introduce en
el horno a una temperatura de
200º C, durante una hora
Angel García González
Panificadora “Torío”
Matallana de Torío - Montaña Central