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Mazapán
12 huevos
14 cucharadas
de azúcar
14 cucharadas de harina
una copa pequeña
de anís
1.- Se separan las yemas de las
claras. Las claras se baten a
punto de nieve, momento en el que
se añaden las yemas debidamente
batidas con el azúcar, la harina y
la copa de anís
2.- El molde o mazapanera con
hueco interior, que habrá de utili -
zarse, se recubre de mantequilla
para que no se pegue la pasta.
Después se añade la mezcla que
preparamos anteriormente, y se
mete en el horno sin exceso de
calor, hasta que crezca, cosa que
sucede a los 15 minutos
Nina González Alvarez
Torrebarrio - comarca de Babia