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con vino o leche
Borrachines
vino o leche, según
se necesite
miga de pan pasa -
do, de una barra
de medio Kg.
azúcar
un huevo
cáscara de limón
un palo de canela
aceite de oliva
1.-Se hacen las migas y se mezclan
con el huevo batido
2.- Se coge la papilla cucharada a
cucharada y se fríen
3.- Según se van friendo, se extraen y
depositan en un recipiente con leche,
bastante azúcar, limón y el palo de
canela. La leche debe cubrir la fritu -
ra. Se deja hervir un poco
4.- Se sirve en pequeños cuencos,
donde se espolvorea un poco
de canela
Isabel García Berciano
Hostal - Restaurante
“Valle de San Emiliano”
San Emiliano - comarca de Babia