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Berzas
Caldo
(para cuatro personas)
una berza rizosa o de
"asa de cántaro"
5 patatas
un trocito de lacón
un chorizo
una o media oreja de
cerdo
un trozo de cecina
agua
sal
1.- Los productos cárnicos se
desalan el día anterior
2.- La berza debe lavarse muy
bien
3.- En un recipiente con agua
se cuecen las carnes hasta que
estén blandas
4.- A las carnes se añade la
berza picada y se deja cocer
durante 30 minutos
5.- Posteriormente se echan las
patatas troceadas y se prueba
de sal. Se retira cuando estén
hechas las patatas
de
María Angela Alvarez García
Restaurante “Auto-Bar”
Villablino - comarca de Laciana