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Patatas
Truchas
(para cuatro personas)
cuatro truchas terciadas
patatas
aceite o manteca
de cerdo
un diente de ajo
sal
1.-Cocidas las patatas en agua
con sal, se depositan en una tar -
tera
2.- Mientras se efectúa la coc -
ción, se limpian las truchas y se
fríen en aceite o manteca de
cerdo
3.- Ya fritas, se colocan sobre las
patatas en láminas o troceadas,
añadiendo sobre ellas un sofrito
de ajo que debe hacerse con el
aceite sobrante de la fritura de
las truchas
con
Valbuena de la Encomienda
comarca de La Cepeda
Elaboradas por mesón
Margarita Alonso
“El Rincón de Manolo”. Riello