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(para cuatro personas)
un kg. de pulpo
aceite a gusto
pimentón
sal
agua
1.- Media hora antes se golpea
el pulpo con un palo o rodillo
de cocina, especialmente los
tentáculos, para ablandarlo
2.- En una caldera de cobre con
bastante agua hirviendo y sal,
se pone a cocer durante 30
minutos, cuidando de levantarlo
3 o 4 veces a lo largo de esa
media hora
3.- Ya cocido y en caliente, con
unas tijeras se corta en rodajas,
que colocaremos en una fuente
4.- A continuación se sazonan
con un poco de sal, un chorro
de aceite de oliva y un espolvo -
reo de pimentón
Feira
Pulpo
a
Ana y Eloina Sierra Alvarez
Villager - comarca de Laciana