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Pisto
al
Bacalao
(para cuatro personas)
8 trozos de bacalao
media cebolla
un pimiento verde
un pimiento rojo
2 tomates triturados
un poco de harina
para rebozar
2 huevos
aceite de oliva virgen
sal
1.- El día anterior se desala el
bacalao en agua
2.- Cada trozo se reboza en
harina y en los dos huevos bati -
dos, y se fríen en aceite abun -
dante
3.- En una cazuela aparte, se
fríen a fuego lento los pimien -
tos, los tomates triturados y la
cebolla picada. Luego se añade
al bacalao
4.- Todo junto, permite un her -
vor y se pone como adorno un
huevo duro en rodajas
Restaurante “Entrepeñas”
Geras de Gordón
comarca de Gordón