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da naturaleza: es el caso de los
calamares a la leonesa
o el
pollo de
corral con almejas
, que se pueden degustar en el restaurante
“Horizonte” de La Garandilla; el
pollo de corral con frutas
del restau -
rante “Auto-Bar” de Villablino; los
cogotes
de merluza y el chuletón
de vaca vieja, que se sirven en el mesón “El Molino” de Vegacervera,
o la cecina de vaca con aceite de oliva, del restaurante “Ezequiel” de
Villamanín. Todos ellos son un pequeño ejemplo de las distintas moda -
lidades que en los últimos años se han incorporado, creando una
atractiva carta gastronómica leonesa, con renovadas ofertas dentro
del mercado alimentario, aprovechando la peculiaridad de los produc -
tos y las especiales condiciones de la tierra, que han dado lugar a
ferias alimentarias tan peculiares como la “Feria de la Cecina de
Chivo” en Vegacervera.