Vaca
Lomo
3 rajas de lomo
por persona
un poco de aceite
de oliva virgen
1.- El lomo debe estar adoba -
do con el adobo tradicional
(aceite de oliva, ajo, pimen -
tón, sal) y curado al humo
durante 10 días, más o menos
2.- Se fríe vuelta y vuelta en
una sartén con poca aceite
3.- Se puede acompañar de
pimientos, patatas fritas o
una ensalada de lechuga,
tomate y cebolla
de
Rest urante “Entrepeñas”
Geras de Gordón
comarca de Gordón