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Ternera
Fritada
(para cuatro personas)
1 kg. de ternillas
de ternera
cebolla
ajo
laurel
perejil
un pimiento verde
una cucharada pequeña
de pimentón
sal
aceite
1.- En una cazuela con aceite se
ponen a freír la cebolla y el ajo
picados, con algo de perejil
2.- Cuando la cebolla y el perejil
están dorados, se ponen las terni -
llas troceadas, con un machacado
de ajo con perejil, más un poco de
pimentón. Se rehoga y se vierte
agua, no mucha, añadiendo sal
3.- El guiso, que durará lo que
pida la carne, debe realizarse a
fuego lento y con la cazuela desta -
pada
4.- Cuando haya terminado de
hacerse, se ponen los pimientos
verdes y se deja cocer durante 10
minutos
de
Visitación Diez González
Casa Rural “La Panera del Conde”
Riello - comarca de Omaña