94 / 177
Costillas
de
Fritada
costillas de oveja,
carnero o cordero
cebolla
ajo
perejil
pimentón
sal
un vaso de vino
blanco
agua
1.- En una tartera con aceite se
pone la cebolla y el ajo picados.
Cuando están dorados, se echan
las costillas troceadas con un
machacado de ajo, perejil y vino
blanco
2.- La carne ha de estar muy
rehogada. Puede añadírsele
pimentón y pimientos rojos.
Debe cocerse a fuego lento
durante 45 minutos, añadiendo
agua si es necesario
Angeles Claro del Pozo
La Urz - comarca de Omaña