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que se hacían con harina y leche, la mayoría de las veces procedente
de los
calostros
.
Los postres se reducían a manzanas, peras, cerezas, nueces o casta -
ñas con las que se hacían una especie de purés con leche, o se asaban
en los
magüestos
o
magostos
. Aunque es zona poco propicia para los
árboles frutales, las
ordenanzas, como
las de Montrondo,
en Omaña, ya
consideraban
su necesidad,
por lo que
en ellas
se
seña -
la
la costumbre de que cada vecino
podía plantar todos los años en el mes de marzo o abril,
seis árboles frutales en campo del concejo o heredad suya.
La presencia de pastores en prácticamente toda esta montaña, trajo
consigo la
chanfaina
, la
caldereta
el
frite
y la
fritada
, que han pasado a
formar parte de la cocina tradicional, quizá como las más representati -
vas.